juillet 23, 2021

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Covid change l’industrie florale française, il faut donc des fleurs locales

La plupart des fleurs coupées vendues en France proviennent d’outre-mer et sont cultivées dans des climats tropicaux ou des serres en Hollande. Les fleuristes en pleine croissance s’intéressent de plus en plus aux produits locaux et réussissent à ne vendre que des fleurs cultivées en France. L’épidémie Govt-19 a également augmenté la demande de fleurs françaises.

Fioretti ressemble à beaucoup de fleuristes parisiens: une petite boutique avec des plantes en pot disposées artistiquement dans des paniers et des grilles sur le porche, et à l’intérieur, des grappes de fleurs colorées scintillantes remplies de vases prêts à être transformés en bouquets.

Au début du printemps, il se pare de couleurs: pivoines roses, premières de la saison, bouquets de ranculus rouges, roses fuchsia et petites fleurs sauvages.

La fleuriste Johanna Kasiamani accueille le flux constant de clients. Elle dit Serrures gouvernementales Bon pour les affaires: “Quand il y a une serrure complète, les gens quittent la maison et achètent un sac et viennent chez le fleuriste et disent:” Cela me rend si heureux. “

Bien que les gens n’achètent pas beaucoup de bouquets pour les dîners, ils achètent des fleurs pour eux-mêmes. Beaucoup de gens achètent des plantes d’intérieur pour remplacer leurs maisons, qui sont devenues des bureaux à domicile.

Cela fait partie de l’histoire Pleins feux sur le podcast français. Écoutez le rapport ici:

Pleins feux sur l’épisode 54 de la France © RFI

Depuis l’ouverture de Fioretti en novembre 2019, l’entreprise se développe, mais sans rien par rapport à Casillas. Son premier printemps – saison de floraison maximale – l’année dernière, lors d’épidémies.

Ancien agent de bord d’Air France, il a démissionné il y a quelques années et voulait essayer quelque chose de nouveau. Elle a terminé un cours de fleur et quand elle a trouvé la devanture d’un magasin à proximité, elle a eu l’opportunité d’ouvrir un magasin.

Fleurs françaises

De ses conversations avec d’autres fleuristes et fleuristes, il savait qu’il voulait travailler avec des fleuristes français, ce qui est un défi car 80 pour cent des fleurs qui arrivent en France viennent de l’étranger.

Presque tous sont originaires des Pays-Bas, où ils cultivent des fleurs dans des serres chaudes, et abrite également le plus grand marché aux fleurs du monde, qui sert de point de transport pour les fleurs en provenance du monde entier.

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Les pays aux climats plus chauds et aux coûts de main-d’œuvre inférieurs, comme le Kenya et l’Équateur, ont commencé à développer des entreprises de fleurs dans les années 90 et exportent désormais des fleurs vers l’Europe à des prix inférieurs.

Johanna Cassiamani a ouvert son fleuriste Fioretti en novembre 2019.
Johanna Cassiamani a ouvert son fleuriste Fioretti en novembre 2019. © Sarah Elsas / RFI

En France, la saison la plus basse pour les fleurs est l’hiver, lorsque Kachchiamani ouvre sa boutique.

«Heureusement en hiver, nous obtenons des fleurs du sud de la France», dit-il. “Vous avez beaucoup de verts avec lesquels vous pouvez travailler. Vous pouvez faire de beaux bouquets en mélangeant beaucoup de verts et de fleurs.”

Pas de roses de la Saint-Valentin

Kasiyamani a expliqué à ses clients pourquoi le magasin était si bas en hiver. Il a parlé de la saison, par exemple pourquoi il n’y a pas de roses pour la Saint-Valentin.

«Vous avez un beau ranculus en février, donc si vous expliquez d’abord pourquoi les roses ne viennent pas d’Equateur ou du Kenya, ils comprennent», dit-il. Seuls deux clients sont partis satisfaits. “D’autres, quand ils découvriront pourquoi je ne vends pas de roses, disent que ça nous va. Nous changerons nos habitudes.”

Johanna Cassiamani derrière le comptoir de Fioretti, sa fleuriste parisienne.
Johanna Cassiamani derrière le comptoir de Fioretti, sa fleuriste parisienne. © Sarah Elsas / RFI

Un mois après la Saint-Valentin, la France a fermé toutes les entreprises lors du premier lock-out gouvernemental.

Kasiyamani a dû fermer sa boutique du jour au lendemain. Elle a commencé à vendre des bouquets en ligne pour la livraison. Lorsque les magasins ont rouvert en mai, elle a été surprise de constater qu’il y avait une concurrence pour les fleurs françaises.

Le verrouillage a ralenti le trafic commercial et les fleuristes ont eu du mal à s’approvisionner en Hollande.

«D’autres fleuristes ont également aimé les fleurs françaises parce que les fleurs hollandaises ne pouvaient pas venir», dit Kasiamani. “C’était difficile pour moi d’obtenir certaines de mes fleurs. J’ai commencé à commander à l’avance.”

Identifier les agriculteurs locaux

Deux fois par semaine, Kachchiamani part de chez lui à 4 heures du matin et conduit son camion jusqu’au marché de gros de Rungis au sud de la ville.

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Comme la plupart des fleuristes persans, elle obtient des fleurs du pavillon des fleurs coupées du marché, qui est un grand espace en forme de cintre qui est disposé dans des seaux sur le sol et des grappes de fleurs naines enroulées sur des étagères.

Pavillon de fleurs coupées au marché de gros de Rungis dans le sud de Paris.
Pavillon de fleurs coupées au marché de gros de Rungis dans le sud de Paris. © Sarah Elsas / RFI

Une allée est réservée aux agriculteurs de la région parisienne, et Kachchiamani s’y rend avec sa liste. Bien qu’elle ne sache pas quelles couleurs sont disponibles, elle a précommandé la plupart de ses fleurs.

Contrairement aux fleurs hollandaises dans d’autres parties du bâtiment, les fleurs françaises sont imprévisibles.

«Je dis, je prends ce que c’est. Tout ce que vous avez. C’est agréable d’être surpris quand tu viens », dit-il, mettant de côté des grappes de Freesia et de Ranculus dans une même position.

“Ils ne peuvent pas vous garantir, par exemple, des couleurs rouges ou autres, car la fleur doit être prête à être coupée. Cela dépend de la météo. Nous prenons ce qui est prêt.”

Johanna Cassiamani cueille des fleurs dans la section des agriculteurs français du pavillon des fleurs coupées au marché de gros de Rungis.
Johanna Cassiamani cueille des fleurs dans la section des agriculteurs français du pavillon des fleurs coupées au marché de gros de Rungis. © Sarah Elsas / RFI

Voici une vingtaine ou une trentaine d’agriculteurs de la région parisienne et quelques courtiers vendant des fleurs d’ailleurs en France.

Bruno Mangini, fleuriste de troisième génération, affirme que les choses ont changé depuis ses débuts et que le marché de Rungis a ouvert en 1969. A l’époque, Mangini prétendait être l’un des 400 stands vendant des fleurs françaises. Maintenant, il n’y a qu’une trentaine de personnes.

Il dit que des fleurs du sud du champ de février à mai, des fleurs locales de la région parisienne en été, puis des fleurs du sud à nouveau en octobre et novembre “les fleurs locales sont toujours là”.

«Le taux de fleurs locales a changé par rapport aux importations», dit-il.

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Roses du Kenya et de France

Dans les années 1990, Kenya A commencé à développer son activité florale et à exporter des roses. Auparavant, les roses étaient une denrée précieuse en France.

«Il y a 40 ans, les roses n’étaient pas vendues en bouquets comme c’est le cas aujourd’hui», explique Oliver Moore Record, un autre agriculteur de la région. “Lorsque la hausse des prix a chuté, elle a réduit le prix de toutes les fleurs.”

Cela a poussé les fleuristes à ne prêter attention qu’aux prix bas, et c’était difficile pour les agriculteurs français comme Moore Record.

«Aujourd’hui, alors que les roses sont devenues un peu plus ordinaires, les gens se tournent vers d’autres choses», dit-il.


«Il y a plus de demande de fleurs locales maintenant que les années précédentes», dit Mangini. “Je pense que c’est courant, ça a commencé avec la nourriture: les fruits et légumes locaux. Petit à petit, ça nous est venu avec des fleurs.”

Les habitudes de consommation se déplacent vers des produits locaux qui sont motivés par des préoccupations environnementales ou des croyances personnelles. L’épidémie gouvernementale, qui a perturbé le commerce mondial, a contraint les entreprises à se déplacer plus loin dans le comté.

Selon Luke Flick, lui et d’autres agriculteurs locaux ont du mal à faire face à l’augmentation soudaine de la demande.

«Il y a des gens qui n’achètent jamais aux producteurs locaux et ils se plaignent soudain que nous n’avons rien», dit-il.

Il est frustré de provoquer des clients de longue date contre de nouveaux arrivants, et il pense qu’il suit un cours.

Johanna Kasiamani cueille des légumes verts au pavillon des fleurs coupées du marché de gros de Rungis.
Johanna Kasiamani cueille des légumes verts au pavillon des fleurs coupées du marché de gros de Rungis. © Sarah Elsas / RFI

Cette demande a changé les emplois sur le marché de Rangis. Auparavant, les fleuristes venaient parcourir et choisir ce qu’ils voulaient. Maintenant, ils doivent commander à l’avance.

“Je pense que c’est nul,” dit Flick, en tendant à Kachchiamani les deux bouquet de tulipes qu’il avait mis de côté. «Si elle vient ici à 4 heures du matin et essaie de se lever tôt, pourquoi n’aurait-elle pas le choix? C’est avant tout le marché. Maintenant, nous livrons les commandes. Je n’aime pas ça. “

Kachchiamani le sait car il a commencé par des infections. Jusqu’à présent, il a géré.

Ce printemps, elle est enfin en mesure de livrer des roses. Les roses françaises sont de saison et se vendent bien.

Comme pour toutes les habitudes de consommation, la France sortant de contrôles avides, se posera la question de savoir si la demande de fleurs françaises est une tendance passagère ou un changement des habitudes de séjour ici.


Cela fait partie de l’histoire Pleins feux sur le podcast français. demandez Visitez le marché aux fleurs de Rungis ici.