octobre 22, 2021

lalowe.ga

Restez au courant des derniers développements de la France sur le terrain

Besoin en France: des milliers de travailleurs rouvrent dans les hôtels et restaurants

Depuis six mois, Christophe Triad attend de retirer les écluses nationales grinçantes de la France pour pouvoir rouvrir les restaurants et les hôtels de son entreprise dans un beau coin de l’est de la France et rappeler les 150 employés qui ont applaudi il y a des mois.

Mais lorsqu’il leur a demandé de rouvrir à la mi-mai, il a rencontré un mal de tête inattendu: au moins 30 personnes ont dit qu’elles ne reviendraient pas, et il a arrêté d’embaucher autant qu’il le fallait pour embaucher de nouveaux travailleurs.

«Quand vous fermez les choses pendant si longtemps, les gens réfléchissent à deux fois à savoir s’ils veulent rester», a déclaré Triad, co-directeur du groupe Hunts, qui possède 11 hôtels et trois restaurants autour de la ville frontalière de Mets. Luxembourg.

Les restaurants et les hôtels à travers le pays sont confrontés à un problème similaire. Après plusieurs mois, les travailleurs sur les disques décident de ne pas retourner travailler dans l’industrie hôtelière. C’est une préoccupation particulière en France, qui est généralement en tête de la liste des pays les plus visités au monde.

Selon les plus grands groupes commerciaux du secteur, la pénurie de 100 000 travailleurs de la restauration et de l’hôtellerie est particulièrement aiguë car des centaines de milliers de personnes sont à la recherche d’un emploi après des décennies de pire récession en France. Les employeurs affirment qu’il devient de plus en plus difficile d’attirer les demandeurs d’emploi vers une profession plus ou moins liée à l’avenir avec les variations du virus corona et l’incertitude des campagnes de vaccination.

Des signes de besoin d’aide sont accrochés aux fenêtres des restaurants et des hôtels à travers le pays.

Le casse-tête de la main-d’œuvre manquante est apparu comme des milliers d’hôtels et de restaurants qui ont échappé au centre de la crise depuis le printemps dernier pour tenter de réduire de 80% leur activité. Les écluses du COVID-19 ont perdu plus de 60 milliards de dollars de revenus au profit du secteur touristique français, pierre angulaire de l’économie, depuis l’année dernière.

READ  Ce que vous devez savoir sur les produits Cup du Brix de L'Arc de Triomphe en France et d'autres éleveurs

«Nous savons que nous allons récupérer des clients cet été – ce n’est pas un problème», a déclaré Jan Franz, propriétaire d’un restaurant appelé La Flambie dans la ville populaire de Dow sur la côte nord. “Le problème est que nous n’aurons pas assez de personnel à l’époque pour compenser l’énorme perte de ventes.”

Certains disent que le problème ne sera pas aussi flagrant car les visiteurs internationaux ne sont pas encore revenus en France et les demandeurs d’emploi, y compris les étudiants qui ont besoin de travail, peuvent combler les lacunes.

Mais d’autres disent que la nature risquée des entreprises est une vaste question.

“Le gros problème est l’incertitude quant à l’avenir de l’industrie”, N.T. Theory Gregory, propriétaire du groupe Hotel Gallery, a déclaré qu’il possède cinq hôtels et trois restaurants autour de Toulouse. “Les choses resteront-elles ouvertes ou y aura-t-il un autre arrêt dû au nouveau virus?”

Il est désormais clair que le dispositif Farlow, avec sa généreuse subvention gouvernementale visant à aider les employeurs français à maintenir leurs salariés en attente, a également créé des lacunes inattendues pour ceux qui sont déjà confrontés à des signes de pénurie de main-d’œuvre. Moins d’un an après que le personnel d’accueil reçoive 85% de son salaire, nombre d’entre eux ont eu suffisamment de temps pour réévaluer leur avenir.

“Beaucoup de gens décident qu’ils doivent faire beaucoup de choses autres que rester dans une entreprise où rien ne se passe”, a déclaré Triad, qui est également un représentant de l’UMIH, la plus grande association de l’industrie et de l’hôtellerie de France.

READ  Breaking in France : Détails sur la communauté

Il a déclaré que des milliers d’autres employeurs de l’organisation ont signalé des difficultés de recrutement similaires.

Lorsque ceux qui ont des terrasses ouvertes sont autorisés à rouvrir le 19 mai, les propriétaires de restaurants et de cafés craignent particulièrement de perdre du personnel talentueux et saisonnier, une date de réouverture des diplômés annoncée la semaine dernière par le président Emmanuel Macron.

Le gouvernement évaluera tous les 15 jours si la réouverture progressive de l’hôtellerie, de la culture, du sport et des activités connexes peut se poursuivre ou s’arrêter en fonction de l’évolution du virus.

À l’instar de New York, Londres et d’autres grandes villes déréglementées par le gouvernement, les consommateurs français s’apprêtent à faire des économies refoulées sur les plaisirs gastronomiques, et Joey de Vivre, à qui on leur refuse depuis des mois.

Au bon moment pour les vacances d’été, la levée immédiate de l’interdiction d’un an de tous les voyages, sauf les plus essentiels, des États-Unis vers l’UE devrait ramener les Américains libres de dépenses aux professionnels du voyage français après une longue interruption.

Les salons de l’emploi que les employeurs utilisent généralement pour pourvoir les postes vacants ont été reportés en raison des ordonnances de couvre-feu dans tout le pays et des restrictions sur les grands rassemblements, ce qui rend difficile d’attirer des candidats dans un secteur qui a déjà fait face à des réductions de main-d’œuvre avant l’épidémie.

France, le propriétaire de La Flamby, tente d’embaucher un majordome, un assistant de cuisine et un chef de fête, après que certains employés ont déclaré qu’ils n’étaient pas retournés au travail – en vain.

«Le manque de main-d’œuvre est choquant», a-t-il déclaré.

Les restaurants de la région du Calvados à La Plumbi doivent pourvoir de 3000 à 4000 emplois à temps plein et saisonniers pour être prêts à faire face à la recrudescence attendue de la clientèle.

READ  Il y a de nettes différences entre la France et les États-Unis, selon le ministre français

Les subventions gouvernementales sont très importantes pour maintenir les entreprises à flot. Mais les employeurs n’ont pas à garantir qu’ils peuvent protéger les travailleurs les plus talentueux.

Craig Carlson, propriétaire de Breakfast aux États-Unis, un restaurant de crêpes populaire à Paris, a déclaré que les plans essentiels de survie du restaurant avaient, paradoxalement, désavantagé certains de ses travailleurs les mieux payés.

Les employés gagnant le salaire minimum mensuel français de 1539 euros ont reçu l’intégralité de leur salaire avant impôt dans le cadre du programme Furloff, tandis que les cuisiniers et les cadres ont reçu une réduction de salaire de 15% pour rester à la maison jusqu’à la réouverture de la crêperie bien rémunérée.

Pour un directeur, un père avec deux enfants, le salaire réduit est «il a vraiment du mal», a déclaré Carlson.

Dans les restaurants et hôtels de Triad dans les Mets, 30 postes vacants inattendus n’ont pas encore faibli, car la réouverture des restaurants se fait par étapes, et les voyages et les réservations dans les hôtels ne reviendront probablement pas rapidement aux niveaux pré-épidémiques.

Cependant, il a déclaré que changer de personnel était un défi et que même des décennies d’expérience avec le travail décidé lors d’épidémies n’étaient plus ce qu’ils voulaient.

«Au début, les gens ont dit que c’était bien, reposez-vous à la maison pendant un mois ou deux», a déclaré Theriad. “À l’heure actuelle, il y a un manque de sensibilisation à long terme sur cette industrie, et certains ne sont pas sûrs de ce qu’ils veulent y faire.”